作者介紹
劉永昌

腫瘤科主治醫師，從事獲得腹部腫瘤外科臨床、科研及教學工作十餘年，擅長腹部常見腫瘤大腸癌、胃癌、 肝癌、胰十二指腸腫瘤的手術及綜合治療。
譯者介紹

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序二：癌症與體質之間的關係

　　我們常聽人家說：我的痛風、糖尿病……是家族遺傳的，我的家族很多人都有這個毛病……。其實體質可區分為「先天體質」與「後天體質」。
　　所謂先天體質，明顯的定義就是遺傳自父親、母親，或是祖父、祖母的某些特質，這主要是和遺傳基因相關。例如有些家族特別長壽、有些家族的人都肥胖、有些家族有同性戀基因、有些家族罹癌人數特別多……。先天的體質一般人無法自行改變，因此一代一代下來後就造就了所謂的「家族病史」，最常見的像是過敏體質、痛風、糖尿病、某一類癌症等，許多與體質相關的疾病都和「家族病史」脫不了關係。
　　然而，因遺傳基因所造就的「先天體質」而罹癌者，僅是癌症患者的百分之十，真正影響的還是在於「後天體質」。
　　後天體質就在於人們因不同的環境、生活、飲食等習慣的影響之下，會使得一個人在身體的特質、免疫力或血壓……等等，產生了各種不同的化學改變。而這種「後天體質」的不同，確實與癌症有著密切的關係，約百分之七十的癌症都是受著「後天體質」的影響。
　　我們也還常聽到人說：體質分為「酸性體質」與「鹼性體質」二種，你如果是「酸性體質」就容易產生病變……，也有書籍上寫著「酸性體質是百病之源，特別容易患癌」，人體只有呈弱鹼性才是健康的，才能遠離疾病，更有報導指出在癌症病患中測得，有百分之八十的病患呈現「酸性體質」。
　　其實，人體是個精巧復雜的設計，從消化系統、排泄系統、再到呼吸系統等，人體都會自動精密地控制著血液的酸鹼平衡，且血液也是個復雜而具有自我調節能力的系統，它讓能人體的血液酸鹼度PH值都是維持在七點三五到七點四五之間內波動，使血液始終處於動態平衡中，屬弱鹼性。當我們人體血液無法自己維持在這的數值之間時（低於七點三五就可能是酸中毒；而高於七點四五就可能是鹼中毒），通常是患病所致，表示身體的代謝功能產生非常嚴重的異常，例如在快速減肥或罹患糖尿病時，人體內產生的酸性物質明顯增多，甚至出現酸中毒。
　　所以當人體的酸鹼不平衡時，也就是常常有人說的出現所謂「酸性體質」或「鹼性體質」時，都可能會導致我們無法正常的呼吸、走路、吃飯等正常的生活行為，甚至還會造成休克現象；而且在這種所謂的「酸性體質」之下的人，是活不了幾天的時間的。所以，人體的體質確實是沒有所謂「酸性體質」或「鹼性體質」的區隔。
　　當然，還有一些人說了食物的酸鹼度理論，認為多吃酸性食物會導致百病叢生造成「酸性體質」，這也都把醫學上的人體調解理論都給忽略了，根本就是無稽之談。事實上不論食物是酸是鹼，只要一進入胃裡都會呈酸性，離開胃之後到了腸裡，就都變成鹼性的，我們所吃的食物並無法去改變人體的酸鹼度。所以，不必過於關注食物的酸鹼度，即使某天或某頓吃的酸性或鹼性食物多了一些，也不會造成多大的影響，不會對健康有多大妨礙。而多吃蔬菜水果之所以能對人體有益並預防多種疾病產生，主要是因為它們富含維他命、礦物元素、膳食纖維等，而不是鹼性的作用。
之所以在癌症病患中測得有百分之八十的病患呈現「酸性體質」，是因為當我們人體產生癌症腫瘤時，由於腫瘤細胞比正常細胞生長快，而腫瘤組織中的血液供應跟不上腫瘤細胞擴增的速度，造成腫瘤細胞缺氧，因而使的腫瘤組織周邊產生許多的乳酸等酸性代謝產物，而使得腫瘤組織周邊的PH值降低。這也就是為什麼有人說「癌症病患百分之八十都是酸性體質」或是「癌細胞只存活於酸性體質」的說法了。其實正確來說應該是「癌症腫瘤使患部體質變為酸性」才是正確的因果關係。


第一章 你不可不防的
第一殺手——...